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Veganes Mango-Bananen-Kokos Eis

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Der Frühling ist schon fast da, die ersten Blumen lassen sich blicken und endlich scheint die Sonne auch ein wenig länger.
Dabei wird man schon beinahe an den Sommer erinnert – und an fruchtiges Eis.
Es ist zwar erst März, und noch eine Weile hin bis zum Sommer, aber meiner Meinung nach geht ein leckeres Eis immer, egal bei welchen Temperaturen… ; )

Hier ist eins meiner Lieblings-Eisrezepte, welches ich schon in allerlei verschiedenen Varianten ausprobiert habe – und letztendlich doch immer wieder bei dieser Kombination geblieben bin:


Veganes Mango-Bananen-Kokos Eis

Rezept für 2 Personen

  • 1 Banane
  • 250g gefrorene Mangostücke
  • 100 ml Hafermilch oder Mandelmilch
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 EL Kokosflocken
  • 1 TL Chiasamen
  • etwas Agavendicksaft
  • Prise Zimt
  • Prise Meersalz

Beeren / Kokosflocken / Nüsse zur Dekoration

Zubereitung

Alle Zutaten für die Creme einfach im Mixer pürieren und je nach Bedarf und Konsistenz noch ein wenig mehr Hafermilch hinzufügen.
Creme auf 2 Schüsseln verteilen. So einfach geht’s!

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