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    Rezept: Vegane Beeren-Kokos Torte

    Lust auf eine vegane Leckerei?

    Dazu kann man diese einfache Torte fast schon zu ‚Superfoods‘ zählen, denn da stecken ganz viele gesunde Sachen drin…
    Außerdem ist sie alles: raw, vegan, glutenfrei, gesund, und so weiter…. ;)

     

    Zutaten für den Boden:
    • 2 EL Kokosflocken
    • 1 TL Chia-Samen
    • 1 EL Kakao-Nibs
    • 200g Cashewmus
    • 100 ml Mandelmilch oder Kokosmilch
    • 1 Hand voll Cashew-Nüsse
    • 20 Datteln oder mehr, je nachdem wie süß der Boden werden soll
    • (glutenfreie) Haferflocken – so viele wie der Boden dick werden soll

     

     

    Zutaten für die Creme:
    • 1/2 Schale Erdbeeren
    • 1 Schale Himbeeren
    • 1 Schale Blaubeeren
    • 2 EL Acai-Pulver
    • 200g Kokosmus
    • 2 EL Cashew-Mus
    • 400g Kokos-Yoghurt oder Milch
    • 2 EL Kokosöl

     

    So wird’s gemacht:

    Jeweils die Zutaten für den Boden und für die Creme im Mixer verrühren, dann den Boden in einer Tortenform ausbreiten und darüber die Creme verteilen.

    Vor dem Servieren ca. 1 Stunde im Gefrierfach kühl stellen damit die Creme fest wird, und anschließend kühl lagern.

    Mit Beeren garnieren und mit etwas Acai Pulver oder Kakao bestäuben.

     

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